Torta Piña Colada Sin Azúcar

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Descubre cómo preparar una exquisita torta sin azúcar de piña colada, ideal para personas que buscan opciones saludables, sin gluten y libres de azúcares refinados. Esta torta combina el dulzor natural de la piña, el sabor tropical del coco y una base de torta suave con harinas nutritivas. Además, es perfecta para celebraciones o como un postre especial de fin de semana.

Ingredientes para la torta sin azúcar de piña colada

Torta de vainilla sin gluten y sin azúcar:

• 1 taza (107 g) de harina de almendras

• 1 taza (101 g) de harina de avena sin gluten

• 3 huevos

• 1 cucharadita (4 g) de polvo para hornear

• ½ cucharadita (2 g) de sal marina

• ¼ taza (55 g) de aceite de aguacate (puede usarse aceite de coco o de oliva)

• ¼ taza (75 g) de miel de agave (opcional)

• 2 cucharaditas (5 g) de vainilla en polvo o extracto natural

• 1 cucharadita (3 g) de vinagre de sidra de manzana

• ¼ taza (74 g) de puré de manzana sin azúcar

• ¼ taza (66 g) de bebida vegetal sin azúcar (almendra, soya, avena o coco)

Relleno de piña:

• 1 taza de piña picada bien dulce

• Jugo de medio limón

• ¼ taza de miel de agave

Crema batida de coco sin azúcar:

• ¼ taza de agua

• 2 cucharadas de agar en polvo

• 2 latas (14 oz) de leche de coco entera

• ½ taza de eritritol granulado

• Pizca de sal marina fina

• 2 cucharadas de maicena + 2 cucharadas de agua para diluir

• 1 cucharada de extracto puro de vainilla

• Saborizantes opcionales: matcha, cacao en polvo, menta, aceite de cítricos u otros

Análisis de los compuestos bioactivos de la torta sin azúcar de piña colada

Harina de almendras: Rica en vitamina E (un antioxidante liposoluble), grasas saludables y polifenoles que combaten el estrés oxidativo. Ayuda a reducir la inflamación y apoya la salud cardiovascular.

Harina de avena sin gluten: Contiene beta-glucanos que ayudan a reducir el colesterol y estabilizar el azúcar en sangre. Las avenantramidas tienen efectos antiinflamatorios y protectores para el corazón.

Huevos: Proveen colina, un nutriente esencial para la función cerebral y hepática. La luteína y zeaxantina protegen la vista y reducen el riesgo de enfermedades oculares.

Piña: La bromelina es una enzima con propiedades antiinflamatorias y digestivas. Su contenido de vitamina C y manganeso apoya el sistema inmune y la formación de colágeno.

Coco: Su ácido láurico tiene propiedades antimicrobianas. La leche de coco aporta grasas de cadena media que son fácilmente digeridas y utilizadas como energía rápida.

Aceite de aguacate: Alto en vitamina E y antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño. Sus grasas monoinsaturadas contribuyen a un buen perfil lipídico.

Puré de manzana: Fuente de polifenoles y fibra soluble, ideal para dar humedad a la torta y beneficiar la salud digestiva.

Eritritol: Endulzante sin calorías que no eleva la glucosa ni causa caries. Es bien tolerado en pequeñas cantidades y apto para personas con diabetes.

Información nutricional (por porción aproximada)

Calculo estimado para una torta de 10 porciones

• Calorías: 180 kcal

• Proteína: 5 g

• Grasas: 10 g

• Carbohidratos netos: 12 g

• Fibra: 3 g

• Azúcares: 3 g (de azúcares naturales y eritritol)

Paso a paso para preparar la torta sin azúcar de piña colada

1. Preparar la torta base: sigue el procedimiento detallado en el siguiente enlace: Torta de vainilla sin gluten y sin azúcar

2. Hacer el relleno de piña: En una olla, coloca la piña picada, el jugo de limón y la miel de agave. Cocina a fuego medio hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar por completo.

3. Preparar la crema batida de coco: Sigue el procedimiento completo en este link: Crema batida de coco sin azúcar

4. Armar la torta sin azúcar de piña colada:

   • Coloca una capa de torta.

   • Agrega el relleno de piña.

   • Coloca otra capa de torta.

   • Decora con la crema batida de coco y espolvorea con coco deshidratado sin azúcar.

Recomendaciones de almacenamiento

• Refrigeración: Guarda la torta sin azúcar de piña colada en un recipiente hermético en la refrigeradora por hasta 5 días. Temperatura ideal: 4 °C.

• Congelación: Puedes congelarla en porciones individuales envueltas en film plástico y luego en un recipiente con tapa. Dura hasta 2 meses. Temperatura ideal: -18 °C.

• Consejo: Descongela en refrigeración durante la noche antes de consumir.

Torta Piña Colada Sin Azúcar

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Porciones

8

porciones

Tiempo de preparación

1

hour 

tiempo de cocción

45

minutes

Calories

300

kcal

Ingredientes

• 1 Receta Torta de vainilla sin gluten

• 2 recetas crema batida de coco

• 1 taza coco rallado sina zúcar para decorar

• Ingredientes Relleno

• 1 taza piña dulce picada

• 1/2 unidad limón

• 1/2 taza miel de agave

Descripción

• Preparar la torta de vainilla según la receta
• preparar la crema batida de coco según la receta
• Preparar el relleno: en una olla colocar la pica dulce bien picada, jugo de medio limón y miel de agave, hervir hasta que espese ligeramente, dejar enfríar completamente para rellenar.