julio 18, 2025

Si buscas una torta de chocolate con caramelo sin azúcar que sea saludable, suave, esponjosa y llena de sabor… esta receta será tu nueva favorita. Usamos ingredientes naturales, sin azúcar refinada, sin lácteos y con el toque perfecto de dulzura gracias a alternativas nutritivas como la miel, la panela o el puré de frutas.

Esta versión saludable no solo es deliciosa, sino que también aporta beneficios gracias a los compuestos bioactivos presentes en sus ingredientes. Sigue leyendo para conocer la receta completa, los beneficios, y cómo almacenarla de manera ideal.

INGREDIENTES PARA LA TORTA DE CHOCOLATE CON CARAMELO SIN AZÚCAR

¾ taza (90 g) de harina de avena
¾ taza (90 g) de harina de almendras
4 huevos
⅓ taza (40 g) de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita (2 g) de levadura en polvo
1 cucharadita (4 g) de polvo para hornear
½ cucharadita (2 g) de sal marina
¼ taza (55 g) de aceite de canola
½ taza + 2 cucharadas (138 g) de cualquier bebida vegetal
¼ taza (75 g) de miel
1 + ½ cucharadita (5 g) de extracto puro de vainilla
1 cucharadita (3 g) de vinagre de sidra de manzana
¼ taza (42 g) de panela molida

Sustitución si no usas miel:

¼ taza (74 g) de puré de manzana
1 banano mediano machacado (65 g)

INGREDIENTES PARA EL CARAMELO SIN AZÚCAR

La receta completa del caramelo está disponible aquí:
👉🏼 Caramelo sin lácteos y sin azúcar refinada: receta saludable y fácil

Lista de ingredientes: Para esta receta de caramelo sin lácteos y sin azúcar refinada, solo necesitas:

- 1 cucharadita (3 g) de extracto de vainilla
- ¼ taza (64 g) de mantequilla de maní o tahini
- ¼ taza (88 g) de miel de maple natural o miel de agave

ANÁLISIS DE LOS COMPUESTOS BIOACTIVOS

Harina de avena: rica en beta-glucanos, fibras que ayudan a reducir el colesterol LDL y mejoran la digestión. También contiene avenantramidas, antioxidantes que combaten el estrés oxidativo.
Harina de almendra: contiene vitamina E, un potente antioxidante que protege las células del daño. También aporta grasas buenas y minerales como magnesio.
Cacao puro: su alto contenido de flavonoides, especialmente epicatequina, mejora la función cerebral, la circulación y el estado de ánimo. También contiene teobromina, un estimulante suave.
Huevos: fuente de colina, fundamental para el cerebro, y luteína y zeaxantina, que protegen la vista. Son ricos en proteína de alta calidad.
Aceite de canola: contiene omega-3 de origen vegetal y antioxidantes como vitamina E, ayudando al corazón y a la piel.
Miel y panela: aportan antioxidantes naturales, polifenoles y minerales que ayudan al metabolismo y la energía sostenida.
Banano y puré de manzana: ricos en fibra, ayudan a la saciedad y aportan antioxidantes y micronutrientes esenciales.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por porción estimada, sin caramelo)

Calorías: ~220 kcal
Proteínas: ~6 g
Grasas saludables: ~10 g
Carbohidratos complejos: ~24 g
Azúcares naturales: ~8 g
Fibra dietética: ~3 g

Estos valores pueden variar según los ingredientes utilizados y el tamaño de la porción.

PASO A PASO PARA HACER LA TORTA DE CHOCOLATE CON CARAMELO SIN AZÚCAR

Precalienta el horno a 175°C (350°F).
Engrasa un molde para tartas de 8 pulgadas y forra el fondo con papel pergamino.
Bate los huevos hasta que tengan una textura cremosa.
Agrega el resto de los ingredientes uno a uno a baja velocidad hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla en el molde. Nivela y da unos golpecitos suaves al molde para eliminar burbujas.
Hornea durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Deja enfriar completamente antes de decorar con el caramelo sin azúcar.

RECOMENDACIONES DE ALMACENAMIENTO

Para conservar tu torta de chocolate con caramelo sin azúcar en perfectas condiciones:

Refrigeración:
- Guarda en un recipiente hermético.
- Dura hasta 5 días en refrigeración a 4°C.
Congelación:
- Puedes congelarla sin el caramelo, bien envuelta en film y luego en bolsa hermética.
- Dura hasta 2 meses a -18°C.
- Para consumir, descongela en refrigeración por 12 horas y luego deja a temperatura ambiente.