Montar tu negocio de repostería saludable

Módulo 1 - Introducción

-Introducción postres en pote-Introducción galletas para navidad

-¿Cómo hacer postres saludables?

-Lista de equipos y utensilios

-Artículos pequeños esenciales

-Almacenamiento y mise and place

Módulo 2 - Ingredientes

-Carbohidratos

-¿Qué son los carbohidratos netos?

-Proteínas y grasas

-Guía sobre grasas saturadas

-Endulzantes

-Equivalentes de azúcar a edulcorantes

-Ingredientes con bajo índice glucémico

Módulo 3 - Mantequillas, mermeladas y salsas

-Mermelada light de frutos rojos

-Mermelada light de piña

-Mermelada de fresas

-Nutella saludable

-Mantequilla de maní

-Mantequilla de marañón

-Mantequilla de almendras

-Salsa de caramelo

-Salsa de chocolate

Módulo 4 - Cremas y mousses sin lácteos

-Crema de jengibre

-Crema de vainilla

-Crema batida de coco

-Mousse de chocolate

-Whipped ganache

-Caramelo

-Lemon curd

-Relleno pumpkin pie

-Azúcar glass sin azúcar

-Relleno cheesecake

-Sugar icing para galletas

-Mango mousse

-Mousse de frambuesa

-Chocolate mousse

-Avocado chocolate mousse

-Peanut butter mousse

-Mousse de limón

-Mousse de chocolate blanco

-Pumpkin mousse

Módulo 5 - Masas básicas para postres en vaso

-Masa básica de vainilla

-Masa básica de chocolate

-Masa red velvet

-Masa de zanahoria

-Keto brownie

Módulo 6 - Postres en vaso

-Recetario postres en vaso
-Carrot cake
-Pumpkin pie
-Blueberry lemon triffle
-Red velvet cake
-Peanut butter pie
-Cheesecake in a jar
-German chocolate cake
-Mason Jar Pecan Streusel Coffee Cake
-Lemon mousse parfait
-Peppermint chocolate cake
-Mint chocolate cake
-Smores in a jar

Módulo 8 - Galletas sin gluten

-Recetario galletas sin gluten
-Galletas de azúcar
-Galletas de snickerdoodle
--Danish cookies
-Peanut blossoms
-Pecan cookies
-Galletas con chispas de chocolate
-Recetario galletas navidad
-Gingerbread cookies
-Galletas rellenas
-Peppermint snowball cookies

Módulo 1 - Introducción

En este módulo se brinda una pequeña introducción acerca de la importancia de ingredientes crudiveganos, los utensilios que se necesitan para preparar las barritas y algunos ingredientes clave
-Importancia de alimentos crudiveganos
-Equipo y utensilios
-Ingredientes clave

Módulo 2 - Barritas energéticas

En el segundo módulo se encuentran más de 10 recetas de barritas saludables variadas junto con una pequeña introducción acerca de los tipos de barritas y su mixología.
-Tipos de barritas
-Mixología de barritas energéticas general
-Mixología de barritas energéticas SIN GLUTEN
-Mixología de barritas energéticas SIN AZÚCAR
-Recetario de barritas de cereales
-Moist & Chewy Granola Bars
-NO-BAKE HEMP CHIA ENERGY BARS
-SUPERFOOD ENERGY BARS RECIPE
-Recetario de barritas sin nueces
-No bake apricot oat protein bars
-Recetario de barritas sin gluten
-GF No-Bake Date Energy Bar
-GF Barritas energéticas de arándanos, marañón y dátiles
-GF SEEDY QUINOA CHOCOLATE BARK
-GF CHOCO MOCA BAR
-Crunch bars
-Barritas de amaranto
-Sea salted caramel proteín bars
-Pumpkin protein bars
-CRANBERRY ALMOND PROTEIN BARS
-Homemade Dark Chocolate Sea Salt KIND Nut Bars
-Sea Salt Cashew Butter Chocolate Protein Bars

Módulo 3 - Energy Balls

En este módulo se encuentran recetas de energy balls elaboradas con distintos ingredientes saludables y sin azúcar refinada
-Energy Balls Blueberry Cashew Date
-Energy balls - Apple pie
-Energy balls Piña colada

Módulo 4 - Mantequillas

En este módulo se muestran las principales recetas de mantequilla de nueces y las más conocidas por la mayor parte de personas.
-Mixología de mantequillas
-Mantequilla de almendras
-Mantequilla de marañón
-Mantequilla de maní
-Dark chocolate coconut almond butter
-Maple cinnamon mixed nut butter
-Vanilla bean homemade cashew butter
-Chai spiced almond hazelnut butter
-Espresso cashew butter

Módulo 5 - Etiquetado y comercialización

En este módulo se enseña acerca del etiquetado nutricional, cómo elegir el empaque para el producto y cómo conocer el tiempo de vida de un producto o fecha de vencimiento.
-INTRODUCCIÓN etiquetado nutricional
-Etiquetado nutricional
-Seleccionar empaque ideal
-Tiempo de vida del producto
-Comercialización del producto
-Tabla de alimentos INCAP

Módulo 6 - Finanzas

En el último módulo se encuentran las bases principales que se deben tomar en cuenta para comercializar un producto, en este caso, las barritas y mantequillas.
-Introducción
-Costos
-Precios
-Estado de equilibrio monoproducto
-Punto de equilibrio multiproducto
-Costos y finanzas
-Formulario

Módulo 1-Introducción

El primer módulo empieza explicando los principales ingredientes que deben incluirse en los helados saludables así como también, una breve explicación de cómo elaborar helados sin azúcar.

• Grasas
• Endulzantes
• ¿Cómo hacer helados sin azúcar?

Módulo 2 - Bases para elaborar helados saludables

En este módulo muestra los utensilios básicos que se deben tomar en cuenta para la elaboración de los helados, así como también ciertos criterios principales a incluir en los mismos tanto como las bases como algunas técnicas.

• Guía de utensilios necesarios para elaborar helados saludables
• Espesantes y aromas
• Bases de helados saludables
• Técnicas para hacer helados saludables

Módulo 3 - Helados Cremosos

En esta sección se incluyen recetas básicas de algunos helados saludables cremosos, los más conocidos. 

• Helado cremoso de maní
• Helado cremoso de marañón
• Helado cremoso de chocolate
• Helado fresa cremoso
• Helado Masala Chai

Módulo 4 - Helados especiales

En este módulo se muestran recetas de helados especiales saludables desde paletas hasta pasteles de helado.

• Helado tipo Magnum
• Paleta Lima Limón
• Brownie helado
• Helado fiesta infantil
• Pastel/ sandwich helado
• Banana split
• Tarta fresa - limón
• Tarta helado de nutella

Módulo 1

En el primer módulo se enseña a preparar y conseguir un pie y tarta perfectos, mostrando las bases principales y directrices a tomar en cuenta cuando se elaboran dichos postres.

• Introducción
• Consiga la corteza perfecta

Módulo 2

En el siguiente módulo se encuentran las recetas principales de las bases para pie y tartas saludables, tanto de harina como de nueces.

• Vegan pie crust de harina sin gluten
• Vegan pie crust de nueces

Módulo 3

En este módulo se muestran las principales coberturas y rellenos que se pueden utilizar para elaborar pies y tartas saludables perfectas.

• Relleno de cheesecake
• Crema de jengibre
• Crema batida de coco
• Crema de vainilla
• Nutella saludable
• Salsa de caramelo
• Salsa de chocolate
• Bittersweet ganache

Módulo 4

En esta sección se encuentran distintas recetas de pies y tartas tanto en preparación en frío como caliente.

• Pies crudiveganos
• Tartaletas crudiveganas
• Raw lemon macarons
• Apple pie
• Vegan chocolate pie
• Pumpkin pie

Módulo 5

En este módulo se encuentran las masas básicas saludables tanto de vainilla como de chocolate en las cuales se pueden utilizar como punto de partida para realizar diversos postres.

• Masa básica de vainilla con harina de almendras
• Masa básica de vainilla con harina de avena y almendras
• Masa básica de chocolate