Experto en repostería para diabéticos

Módulo 1

En este módulo, se detallan los alimentos cuyo índice glucémico es bajo y son aptos para utilizar en la repostería para diabéticos.

-Alimentos de bajo índice glucémico

-Medidas y equivalencias

Módulo 2 - Coberturas

En este módulo se encuentran las recetas de diferentes coberturas y rellenos para ser utilizados en distintos postres saludables para diabéticos.

- Buttercream

-Crema batida de coco

-Whipped ganache

-Mermelada light de frutos rojos

-Manjar vegano

-Basic sugar icing and glaze

Módulo 3 - Generalidades y recetas

Se detallan las principales directrices que se deben tomar en cuenta al momento de elaborar postres para diabéticos, así como los conceptos básicos de nutrientes que deben ser incluidos en los mismos. Además, se incluye un recetario junto con video recetas de postres aptos para diabéticos.

-Introducción al diseño de postres

-Carbohidratos

-Proteínas y grasas

-Mix de harinas para diabéticos

-Recetario de pasteles horneados

-Pastel de zanahoria

-Yellow cake

-Coconut cake

-Red velvet cake

-Pastel marmoleado

-Gingerbread cake

-Pastel de amapola 

-Pastel de naranja

-Tarta básica de vainilla

Módulo 4 - Pasteles fríos

En esta sección se encuentran video y texto recetas de postres fríos con ingredientes de bajo índice glucémico, los cuales son ideales para diabéticos.

-Recetario pasteles fríos

-Carlota de limón

-Pastel borracho

-Pastel de almendras con manjar

-Pastel de frutas

-Tartaleta con manjar

-Raw carrot cake

-Pastel 3 leches

-Pastel fresas con crema

Módulo 5 - Postres rápidos

En este módulo se encuentran recetas de postres prácticos y fáciles de hacer, los cuales son ideales para las personas que no cuentan con mucha disponibilidad de tiempo y que desean llevar un estilo de vida saludable o que su necesidad nutricional, tal como lo es la diabetes, lo requiera.

-Recetario postres rápidos

-One bowl brownies

-Donuts

-Microwave chocolate chip cookie

-Mini cheesecake cupcakes

-Mini key lime pies

-Almond vainilla crackers

-Cinnamon apple cobbler

-Banana pudding

-Almond flour chocolate chip cookies

Módulo 6 - Pies y cupcakes

En este módulo aprenderás a realizar los pies y cupcakes más deliciosos sin azúcar.

-Cupcake amapola

-Cupcake limón

-Cupcake chocolate

-Cupcake red velvet

-Keto Brownie

-Vegan brownie

Módulo 1-Introducción

El primer módulo empieza explicando los principales ingredientes que deben incluirse en los helados saludables así como también, una breve explicación de cómo elaborar helados sin azúcar.

• Grasas
• Endulzantes
• ¿Cómo hacer helados sin azúcar?

Módulo 2 - Bases para elaborar helados saludables

En este módulo muestra los utensilios básicos que se deben tomar en cuenta para la elaboración de los helados, así como también ciertos criterios principales a incluir en los mismos tanto como las bases como algunas técnicas.

• Guía de utensilios necesarios para elaborar helados saludables
• Espesantes y aromas
• Bases de helados saludables
• Técnicas para hacer helados saludables

Módulo 3 - Helados Cremosos

En esta sección se incluyen recetas básicas de algunos helados saludables cremosos, los más conocidos. 

• Helado cremoso de maní
• Helado cremoso de marañón
• Helado cremoso de chocolate
• Helado fresa cremoso
• Helado Masala Chai

Módulo 4 - Helados especiales

En este módulo se muestran recetas de helados especiales saludables desde paletas hasta pasteles de helado.

• Helado tipo Magnum
• Paleta Lima Limón
• Brownie helado
• Helado fiesta infantil
• Pastel/ sandwich helado
• Banana split
• Tarta fresa - limón
• Tarta helado de nutella

Módulo 1

En el primer módulo se enseña a preparar y conseguir un pie y tarta perfectos, mostrando las bases principales y directrices a tomar en cuenta cuando se elaboran dichos postres.

• Introducción
• Consiga la corteza perfecta

Módulo 2

En el siguiente módulo se encuentran las recetas principales de las bases para pie y tartas saludables, tanto de harina como de nueces.

• Vegan pie crust de harina sin gluten
• Vegan pie crust de nueces

Módulo 3

En este módulo se muestran las principales coberturas y rellenos que se pueden utilizar para elaborar pies y tartas saludables perfectas.

• Relleno de cheesecake
• Crema de jengibre
• Crema batida de coco
• Crema de vainilla
• Nutella saludable
• Salsa de caramelo
• Salsa de chocolate
• Bittersweet ganache

Módulo 4

En esta sección se encuentran distintas recetas de pies y tartas tanto en preparación en frío como caliente.

• Pies crudiveganos
• Tartaletas crudiveganas
• Raw lemon macarons
• Apple pie
• Vegan chocolate pie
• Pumpkin pie

Módulo 5

En este módulo se encuentran las masas básicas saludables tanto de vainilla como de chocolate en las cuales se pueden utilizar como punto de partida para realizar diversos postres.

• Masa básica de vainilla con harina de almendras
• Masa básica de vainilla con harina de avena y almendras
• Masa básica de chocolate