Introducción
Los postres en vaso se han convertido en una tendencia imparable en el mundo de la repostería saludable. No solo son fáciles de preparar y presentar, sino que también ofrecen un formato cómodo para vender, almacenar y transportar.
Hoy te comparto una idea perfecta para quienes desean cuidar su salud sin renunciar al placer dulce: postres en vaso: pastel de zanahoria sin azúcar y sin lácteos. Este postre es ideal para quienes emprenden en el mundo de los postres saludables, ya que es versátil, se conserva muy bien en refrigeración y puedes adaptarlo según la ocasión: venta individual, mesas de postres en eventos, o incluso como opción proteica para deportistas.
Emprender con postres en vaso sin azúcar
La tendencia de los postres en vaso sin azúcar y sin lácteos sigue creciendo, y no es casualidad. Según reportes recientes del mercado saludable, los postres bajos en azúcar han aumentado su demanda en un 25% en los últimos años, y los consumidores buscan cada vez más alternativas funcionales y naturales.
Este tipo de postres te permite:
Vender de forma individual en cafeterías o gimnasios.
Ofrecer versiones proteicas para deportistas.
Armar mesas de postres para eventos como bodas, baby showers o fiestas corporativas.
Personalizar decoraciones y sabores según la estación o temática.
Además, su almacenamiento es muy sencillo: puedes guardarlos hasta por 5 días en refrigeración, bien tapados.
Ingredientes detallados
Para preparar tu postre en vaso: pastel de zanahoria sin azúcar y sin lácteos, necesitas estas dos recetas:
Base de pastel de zanahoria
3/4 taza (102 g) de eritritol (puedes iniciar con 1/4 taza si prefieres menos dulce)
1/4 taza (63 g) de aceite de coco, aguacate o ghee
1 cucharadita (3 g) de extracto de vainilla
4 huevos
2 tazas (240 g) de harina de almendras (aprende más sobre harinas aquí)
1/2 taza (65 g) de linaza molida
2 cucharaditas (8 g) de polvo de hornear
2 cucharaditas (5 g) de canela
1/2 cucharadita (1 g) de sal marina
2 ½ tazas (338 g) de zanahoria rallada (medida sin compactar)
1/2 taza (50 g) de nueces pecanas picadas (opcional)
(Ver receta completa y paso a paso aquí)
Opciones de crema para el relleno
Crema batida de coco:
1/4 taza de agua
2 cucharadas de agar en polvo
2 latas (14 oz) de leche de coco entera
1/2 taza de eritritol granulado
Pizca de sal marina fina
2 cucharadas de maicena + 2 cdas de agua para diluirla
1 cucharada de extracto puro de vainilla
Saborizantes opcionales: matcha, cacao, menta, extractos cítricos.
(Ver receta completa y paso a paso aquí)
Crema de vainilla:
1 taza de leche vegetal sin azúcar (almendra, coco, avena o soya) (aprende más sobre leches vegetales aquí)
1 cucharada de vainilla líquida
1 1/2 taza de semillas de marañón sin sal y horneadas
1/2 taza de miel maple sin azúcar (o endulzante de tu elección)
Pizca de sal
(Ver receta completa y paso a paso aquí)
Cómo armar el postre en vaso
La preparación es muy sencilla:
Desmenuza la base de pastel de zanahoria.
Coloca una capa de pastel en el fondo del vaso.
Agrega una capa generosa de la crema que prefieras.
Repite el proceso hasta llenar el vaso.
Decora con nueces, zanahoria rallada o toppings funcionales (proteína, nibs de cacao, etc.).
Puedes jugar con la presentación: hacer mini vasitos tipo shots para eventos o vasitos altos para ventas individuales.
Variantes y presentaciones creativas
Para deportistas: Usa la crema proteica, agrega semillas, superfoods o polvos proteicos.
Para eventos: Presenta en vasitos pequeños, acompañados de cucharitas de madera y etiquetas personalizadas.
Para venta individual: Caja con 6 o 12 vasos listos para refrigerar.
Valor nutricional y compuestos bioactivos
Este postre no solo es delicioso, también nutritivo:
Alto en fibra gracias a la zanahoria y linaza.
Rico en grasas saludables por la harina de almendras, coco y nueces.
Fuente de antioxidantes naturales como la canela, vainilla y zanahoria.
Un postre funcional, perfecto para consentir a tus clientes mientras cuidan su salud.
¡Anímate a preparar este postre en vaso: pastel de zanahoria sin azúcar y sin lácteos y ofrece una opción irresistible y saludable en tu negocio!
Próximamente compartiré ideas para empaques y presentaciones.
EMPRENDE CON POSTRES EN VASO SIN AZÚCAR, SIN GLUTEN Y SIN LÁCTEOS CON MI CURSO ONLINE.