junio 6, 2025

Migas en la encimera, cucharas perdidas y el aroma profundo del cacao: así se preparan estas galletas de avena con chocolate sin azúcar, una receta pensada para disfrutar sin culpas ni ultraprocesados.

Inspirada en ingredientes nobles y técnicas caseras, esta receta combina el sabor profundo del cacao con la textura reconfortante de la avena. Ideal para quienes buscan un snack funcional, sin azúcar refinada y lleno de compuestos bioactivos.

Ingredientes para elaborar galletas saludables de avena con chocolate una mirada nutritiva

Para estas galletas de avena con chocolate sin azúcar, seleccionamos ingredientes que no solo aportan sabor y textura, sino beneficios reales para el cuerpo y la mente:

Paso a paso para preparar galletas de avena con chocolate sin azúcar

Esta receta se disfruta desde el momento en que preparas los ingredientes, no solo cuando sacas las galletas del horno. Aquí va el paso a paso:

Mide con precisión.
Usa una balanza de cocina para servir cada ingrediente según los gramos indicados. Esto garantiza textura y consistencia perfectas en tus galletas de avena con chocolate sin azúcar.
Tamiza la harina.
Coloca la harina de avena en un colador fino y tamízala para evitar grumos. Esto ayuda a que la masa sea más uniforme y suave.
Prepara la pasta de chocolate.
En un bol pequeño, hidrata la cocoa amarga con una pequeña parte de la leche vegetal (puedes usar parte de los 50 g de leche de almendras sin azúcar). Mezcla hasta formar una pasta espesa y sin grumos.
Integra todo.
En una batidora o procesador de alimentos, coloca:
- la harina de avena tamizada
- la mantequilla (o ghee / aceite de coco)
- la panela (o monkfruit)
- la vainilla
- la leche restante
- la pasta de chocolate
Procesa a velocidad media-baja hasta que se forme una masa compacta, que puedas tocar sin que se te pegue a las manos. Si prefieres, puedes hacer este paso con tus manos limpias, mezclando todo con paciencia y presencia.
Reposa.
Envuelve la masa en papel film y deja reposar en refrigeración por 20 minutos. Esto ayuda a que los sabores se asienten y la masa sea más fácil de trabajar.
Forma y hornea.
Precalienta el horno a 180 °C. Forma bolitas del tamaño de una nuez, aplánalas un poco y colócalas sobre una bandeja con papel encerado o tapete de silicón.
Hornea durante 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. No sobrehornees: al enfriar se endurecen.

Conservación: cómo almacenar tus galletas de avena con chocolate sin azúcar

Estas galletas duran más de lo que crees si se almacenan bien. Aquí las mejores prácticas:

Tips:

Si las congelas crudas, forma las galletas, congélalas en bandeja y luego pásalas a bolsa. Hornea directamente congeladas, agregando 2 minutos extras.
Si ya están horneadas, deja que se enfríen completamente antes de congelar.

Valor nutricional estimado por porción (1 galleta grande, rinde 10 aprox.)

¿Por qué preparar galletas de avena con chocolate sin azúcar?

Además de ser un snack delicioso, estas galletas de avena con chocolate sin azúcar pueden:

Ayudarte a controlar antojos sin caer en opciones ultraprocesadas.
Aportar energía de liberación lenta gracias a los carbohidratos complejos de la avena.
Incluir grasas saludables y antioxidantes que protegen tu salud hormonal y cardiovascular.
Ser perfectas para niños y adultos que buscan alternativas más naturales y funcionales.

Conclusión

Preparar tus propias galletas de avena con chocolate sin azúcar es un acto de autocuidado. No necesitas una cocina perfecta, solo ingredientes honestos, una cuchara, y el deseo de comer mejor. Esta receta no busca la perfección visual: busca conexión, sabor y salud.

Que se te enfríen las galletas, pero no el entusiasmo por cocinar con conciencia.