5 recetas con hummus

Probablemente alguna vez has escuchado hablar del hummus en recetas, en su mayoría vegetarianas o veganas. Sin embargo, muchas personas tienen la dificultad de no saber cómo incluirlo dentro de sus comidas o qué recetas pueden preparar utilizándolo.

El hummus es una receta que se ha realizado desde hace muchos años, pero se ha vuelto más conocida. Veamos algunas de sus características:

• Fuente de proteína vegetal de alta calidad
• Bajo en calorías
• Textura suave y ligera
• Buena fuente de vitaminas y minerales
• Ideal para dietas veganas y vegetarianas
• Versátil 

Acá te dejo la receta de cómo preparar hummus:

Hummus

Ingredientes:

• 1 lata de garbanzos cocidos
• Aceite de oliva o sésamo
• 2 dientes de ajo
• Jugo de 1/2 limón
• ½ cucharadita de comino
• Pizca de paprika
• Sal al gusto

Procedimiento:

1. Lavar y escurrir los garbanzos, luego, en un procesador de alimentos o licuadora, agregar los garbanzos, ajo, comino, paprika y sal al gusto.
2. Procesar hasta que te quede una mezcla muy suave y cremosa, luego, agregas un chorrito de aceite de oliva y el jugo de limón. Sigues mezclando hasta obtener la consistencia de puré que buscamos.
3. Puedes ir agregando agua si necesitas una consistencia más ligera y no tan espesa. 
4. ¡Listo! Ya tienes tu hummus listo para acompañar diversas recetas.

Ahora que ya sabes preparar hummus veamos estas cinco increíbles recetas que tengo para ti:

Mediterranean bowl

Ingredientes:

• ½ taza de hummus
• ¼ taza de quinoa cocida
• 1 taza de espinaca
• ¼ cebolla morada en rodajas
• ¼ taza de tomate picado o cherry
• ¼ taza de pepino en rodajas o cubitos
• ¼ taza de garbanzos cocidos
• 8 aceitunas negras en rodajas
• Perejil para decorar
• Aceite de oliva extra

Procedimiento:

1. En un bowl agregar todos los ingredientes y decorar con perejil y aceite de oliva extra.

Hummus pizza

Ingredientes:

• 1 pan pita
• ½ taza de hummus
• ¼ taza de champiñones en rodajas
• ¼ taza de espinaca fresca
• 6 aceitunas en rodajas
• 8 tomates cherry en mitades
• ¼ cebolla en rodajas
• Orégano seco al gusto

Procedimiento:

1. Distribuya el hummus sobre el pan pita y agregue los toppings: champiñones, espinaca, aceitunas, tomate, cebolla y espolvoree con orégano.
2. Hornee a 350°C durante 15 minutos o hasta que el pan esté completamente dorado y crujiente.

Veggie hummus wrap

Ingredientes:

• ½ zucchini en rodajas
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 tomate en rodajas
• ⅛ taza de cebolla en rodajas
• ½ taza de espinaca
• 2 oz queso mozzarella bajo en grasa o feta
• 1 tortilla de harina grande integral
• 2 cucharadas de hummus
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. En un tazón mezcle las rodajas de zucchini, con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
2. Coloque las rodajas sobre una parrilla y cocinar 3 minutos por lado, retirar.
3. Unte la tortilla con hummus y agregue espinaca, tomate, cebolla, queso, zucchini y envuelva en forma de wrap la tortilla. 
4. Puedes ponerla a la parrilla unos minutos y listo.

Pasta con hummus -para 8 porciones-

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cebolla en rodajas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de espinaca
• 1 taza de hummus
• 1 libra de pasta a tu elección
• Jugo de 1 limón
• Ralladura de 1 limón
• ¼ taza de albahaca fresca
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Cocine la pasta según instrucciones del empaque y reserve 1 taza de agua de cocción.
2. En una sartén caliente, agregue el aceite y la cebolla y cocine durante 5 minutos o hasta que esté fragante. 
3. Agregue el ajo picado y cocine durante unos segundos más. Luego, agregue la espinaca y cocine hasta que se ablande.
4. Luego, agrega el hummus, jugo de limón, ralladura, el agua de cocción de la pasta, la pasta y mezcle bien hasta tener una pasta cremosa, puedes ir agregando agua según calcules la textura y cremosidad de tu pasta.
5. Condimente al gusto y cubra con albahaca.
6. Sirva

Hummus de chocolate

Ingredientes:

• 1 lata de garbanzos cocidos escurridos
• 3 ½ – 4 cdas de cacao en polvo sin azúcar
• ½ taza de edulcorante
• ⅓ taza de mantequilla de almendras o maní
• Pizca de sal
• 2 ctas extracto de vainilla
• Chispas de chocolate

Procedimiento:

1. En un procesador de alimentos, agregue todos los ingredientes excepto las chispas de chocolate y mezcle hasta obtener una textura cremosa.
2. Luego, agregue las chispas de chocolate y listo.
3. Puedes acompañar con pan pita, galletas, fruta.

Ya tienes estas increíbles y deliciosas recetas para empezar a experimentar con el hummus, recuerda que la mayor parte de la cocina y recetas empiezan con la imaginación y creatividad, así que, experimenta y crea nuevas recetas ¡Todo es posible!

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