5 recetas de poke bowls

Mi obsesión por los poke bowls cada vez se ha vuelto más grande, y es que hay una infinidad de opciones y estilos con los que puedes crearlos que nunca te vas a aburrir de comerlos.

¿Qué es el poke?

En hawaiano poke significa “cortar en trozos transversales” o “rebanar”, y es básicamente pescado crudo cortado en cubitos. Este es un plato hawaino inspirado en la cocina japonesa. Usualmente se adereza con soja, aceite de sésamo y cebolla, pero se han creado muchas variables en torno a los poke bowls, que prácticamente puedes añadirle tus ingredientes favoritos.

¿Qué encontramos en un poke bowl?

Generalmente encontramos los siguientes ingredientes:

• Pescado crudo
• Aderezos cítricos o asiáticos
• Arroz tibio
• Verduras
• Aguacate

Lo que me encanta de los poke bowl aparte de su exquisito sabor, es que son totalmente saludables, ya que no incluye cocciones a base de frituras y grasas, y sus principales componentes son verduras y proteína. 

¿Cómo hacer un poke bowl en casa?

1. Prepara el aderezo de tu elección.
2. Marina con la mitad del aderezo, el pescado o proteína a tu elección cortada en cubitos mientras preparas el resto de tus ingredientes.
3. Llena tu tazón con arroz.
4. Cubre el tazón con verduras a tu elección, proteína, aguacate y el resto del aderezo.

Ahora que ya conoces un poco más acerca de los poke bowl, te enseñaré estas 5 recetas absolutamente deliciosas, prácticas y saludables:

Spicy salmon poke bowl

Ingredientes:

• 5 oz de salmón rojo cortado en cubos
• 3 cdas de salsa soja
• 1 cta vinagre de manzana
• 1 cta aceite de sésamo
• 1 pepino cortado en rodajas finas
• ¼ tz de vinagre vino de arroz
• ¼ tz de agua
• 3 cdas de miel
• Sal al gusto
• 2 cdas de sriracha
• 2 cdas de yogurt griego
• ½ tz de arroz cocido
• ¼ tz de zanahoria rallada
• ¼ tz de repollo morado rallado

Procedimiento

1. En un tazón combina el salmón, soja, aceite de sésamo y vinagre de manzana. Tapa y refrigera.
2. En una olla, agrega el vinagre de arroz, agua y miel y condimenta con sal. Deja hervir a fuego medio bajo.
3. Una vez empiece a hervir, apaga el fuego y agrega el pepino y mezcla. Deja reposar 10 minutos y transfiera a un recipiente. Refrigera hasta que lo vayas a utilizar.
4. En un tazón, mezcla la sriracha con el yogurt griego. Reserva.
5. En el recipiente donde crearás tu poke bowl, agrega arroz, vegetales, pepino, salmón y el aderezo de sriracha.

Tuna poke bowl

Ingredientes:

• 5 oz atún cortado en cubos
• ¼ tz de salsa soja
• 1 cta jengibre fresco picado
• 1 cta vinagre de arroz
• 1 ¼ cta aceite de sésamo
• 1 cda semillas de sésamo tostadas
• ½ tz de arroz cocido
• ¼ aguacate en rodajas
• ½ pepino en espiral
• ½ rábano en rodajas
• ¼ tz de zanahoria rallada
• ½ cebolla verde en rodajas
• 1 cda de mayonesa 
• 1 cta de sriracha

Procedimiento:

1. En un tazón, agregar la soja, jengibre, vinagre, 1 cta de aceite de sésamo, semillas de sésamo y atún, mezclar bien y refrigerar de 10 a 15 minutos.
2. En otro tazón mezclar la mayonesa, sriracha y ¼ cta de aceite de sésamo y mezclar muy bien. 
3. Para servir, agrega en un bowl, el arroz como base, los vegetales en la mitad del plato y el atún en la otra mitad, el aguacate encima junto con el aderezo de sriracha.

Shoyu ahi poke

Ingredientes:

• 5 oz atún en cubitos
• ¼ cebolla en rodajas finas
• ¼ tz de cebollín picado en rodajas finas
• 3 cdas de salsa soja
• 1 cta aceite de sésamo
• ¼ cta de sriracha
• ½ tz de arroz cocido
• ¼ aguacate en rodajas
• ¼ tz de edemames
• ¼ tz de zanahoria rallada
• ¼ tz de repollo morado rallado
• ¼ tz de pepino en tiras

Procedimiento:

1. En un tazón, mezclar la cebolla, cebollín, salsa soja, aceite de sésamo, sriracha y atún. Mezclar bien y refrigerar durante 15 minutos.
2. En lo que se marina el atún, picar todos los vegetales.
3. Para preparar el bowl, agregar el arroz, los vegetales, el atún y el aguacate.

Mango and quinoa poke bowl

Ingredientes:

• 5 oz de atún u otro pescado a su elección en cubitos
• ½ tz de quinoa cocida
• ¼ aguacate en rodajas
• ½ mango mediano en cubitos
• ¼ tz de zanahoria rallada
• ¼ pepino en rodajas
• 1 cda aceite de sésamo
• 3 cda de salsa soja
• 2 cdas jugo de naranja
• Pimiento rojo en hojuelas al gusto
• Semillas de sésamo tostadas

Procedimiento:

1. Mezcla con 1 cda de salsa soja y aceite de sésamo. Marinar el pescado con esta salsa y reservar.
2. En otro tazón, mezclar 2 cdas salsa soja, jugo de naranja, pimiento rojo en hojuelas, semillas de sésamo y cebollín picado. 
3. En un tazón, agregar la quinoa como base, vegetales en un lado, mango en otro y el atún en otro lado.Encima agregar la salsa que se preparó previamente y el aguacate. 

Vegan poke bowl

Ingredientes:

• 5 oz tofu en 
• ½ chile serrano picado
• ¼ pepino en rodajas o en tiras
• ¼ zanahoria rallada
• ½ aguacate en rodajas
• ¼ pimiento rojo en tiras
• ½ rábano en rodajas
• ½ tz de arroz cocido
• 2 ctas jengibre rallado
• ¼ cebolla en rodajas
• 3 cdas de vinagre de arroz
• ¼ tz salsa soja
• 2 ctas aceite sésamo
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Envuelva el tofu en una toalla de papel y deja reposar durante 5 minutos. Esto ayudará a eliminar todo el exceso de agua que tiene el tofu.
2. Corte el tofu en cubos y agregar a un tazón. Reservar.
3. En otro tazón, mezclar el jengibre, cebolla, vinagre, soja, aceite, sal y pimienta.
4. Vierta la mitad de la mezcla al tofu (reserve la otra mitad para otro tazón o para después). Marinar durante 10 minutos.
5. En un tazón, agregar el arroz, vegetales, aguacate y el tofu (puedes agregar otro poco de salsa encima si deseas).

¡Listo! Ya todas las herramientas para crear poke bowls perfectos y estas deliciosas recetas para que las pruebes hacer y las disfrutes. Estoy segura que te van a encantar.

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