Los panqueques son el desayuno tradicional de la mayoría de personas en casi todo el mundo, bueno, y también cena, refacción, postre o lo que tú prefieras. Es una comida que se puede adaptar a toda ocasión según como se prepare.
Acá te dejo una receta básica que tengo cuando preparo mis panqueques:
Panqueques básicos
Ingredientes:
- 1 taza de harina de avena (puedes usar de almendras también)
- 2 huevos
- 2 cucharadas de maple sin azúcar o edulcorante a tu elección
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Pizca de sal
Procedimiento:
- Mezclas todos los ingredientes (puede ser con batidora de mano o licuadora).
- Vierte ¼ de la mezcla en una sartén caliente y esperas a que se cocine de un lado, luego le das la vuelta y retiras.
- Sigue así hasta acabar la mezcla.
- Puedes poner los toppings que desees.
¿Sabes qué es la mejor parte de los panqueques? que puedes acompañarlos con lo que tú quieras: frutas, miel, yogurt, salsas, mermeladas, y hasta lo puedes acompañar con huevo si deseas. Las opciones son ilimitadas cuando se trata de panqueques. Esta vez te traigo 5 recetas deliciosas de salsas para que puedas disfrutarlos:
Salsa de berries
Ingredientes:
- 1 ½ tazas de frutos rojos mixtos picados, lavados y secos (uso fresas, arándanos y frambuesas, pero tu puedes usar las que tu quieras)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de eritritol/splenda/stevia/monk fruit
Procedimiento:
- En una cacerola mediana, combine los frutos rojos, el jugo de limón y el extracto de vainilla y cocine a fuego lento a fuego medio. Reduce el fuego cocina revolviendo ocasionalmente, hasta que los frutos rojos estén tiernos y jugosos, esto te llevará aproximadamente 10 minutos.
- Agregue el edulcorante de tu elección y continúe cocinando otros 10 minutos, hasta que la salsa se espese un poco.
- Manténgase caliente mientras prepara los panqueques.
Salsa de mango
Ingredientes:
- 4 mangos pelados y rebanados
- 2 cucharadas de agua
- Edulcorante de tu elección (opcional)
Procedimiento:
- Coloca las rodajas de mango, el agua y el edulcorante con la cantidad que tu desees (si lo usas) en un procesador de alimentos y procesa a alta velocidad hasta que quede suave.
- y ¡Listo! Así de fácil es, puedes agregarlo encima de tus panqueques.
Salsa de durazno
Ingredientes:
- 1 taza de duraznos picados en cubitos
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 cucharadas de eritritol/splenda/stevia/monk fruit
- 1/4 taza de agua
Procedimiento:
- Agregue los duraznos cortados en cubitos, la canela, el edulcorante y el agua en una cacerola pequeña.
- Deje hervir, luego reduzca a fuego lento. Revuelva ocasionalmente, machacando los duraznos si desea una salsa más suave.
- Si la salsa se vuelve demasiado espesa, agregue un poco más de agua.
- Listo, ya tienes tu salsa deliciosa para acompañar tus panqueques.
Salsa de limón
Ingredientes:
- 1/2 taza de eritritol/splenda/stevia/monk fruit
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 yema de huevo
- 1/2 taza de agua
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
Procedimiento:
- Mezcla el edulcorante de tu elección junto con la maicena en una ollita. Agregue el jugo de limón y revuelva. Agrega la yema de huevo, el agua y la ralladura de limón.
- Cocine a fuego medio hasta que la mezcla esté espesa y suave, revolviendo con frecuencia.
- Cuando alcance el espesor que deseas, apaga el fuego y retira. Deja que se enfríe un poco antes de ponerlo encima de tus panqueques.
Salsa de chocolate
Ingredientes:
- ¾ taza de eritritol/splenda/stevia/monk fruit
- 3 a 4 cdas de cacao en polvo de preferencia sin azúcar
- 1 cda de chispas de chocolate semiamargo
- ½ taza de agua
Procedimiento:
- Coloca el edulcorante en una sartén mediana, tamiza o revuelve el cacao asegurándote de eliminar los grumos.
- Agrega el agua y revuelve bien.
- Caliente suavemente a fuego medio hasta que hierva suavemente, revolviendo todo el tiempo hasta que esté bien mezclado y comience a espesar, esto tomará unos 5 minutos.
- Luego, agrega las chispas de chocolate y mezcla bien hasta que se derritan por completo.
- Deje enfriar, luego, agrega encima de tus panqueques.
¡Listo! Ya tienes 5 recetas deliciosas y saludables de salsas para acompañar tus panqueques. Comer saludable no es aburrido ¿cierto?. Te aseguro que de ahora en adelante disfrutarás mucho más tus panqueques y no dejarás de cocinarlos.
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