Pan de banano saludable con chocolate

Esta receta de pan de banano saludable con chocolate es una de mis favoritas y creo que de muchos, es una receta diseñada para toda la familia porque a los peques también les encanta y además es fácil de hacer. Me parece también que es una receta con pocos ingredientes, accesibles e ideal si estás empezando a vender postres saludables.

Además el pan de banano saludable es una excelente opción para snack a media mañana o por la tarde, porque es rico en proteínas, grasas saludables y fibra con ese toquecito dulce para quitar el antojo del pastelito de la tarde. A esta receta puedes añadirle chispas de chocolate sin azúcar o de chocolate oscuro y por encima colocarle rodajas de banano para hacerlo más interesante.

Te va a encantar esta receta de Pan de Banano saludable

Es bajo en carbohidratos porque usamos nuestro mix de harina saludable
No lleva azúcar, endulzamos solo con los bananos
Tiene el toque perfecto de chocolate oscuro
Es rico en proteína, aporta 7 gramos de proteína por porción
Se prepara rápido

Ingredientes & Sustitutos

Bananos preferiblemente criollos y lo más maduros posible porque el aporte de dulce es mayor que los que no están maduros, además es preferible que sean criollos ya que los importados suelen tener menos sabor.
Harina Saludable: para esta receta uso mi mix de harina saludable que tiene avena, harina de almendras y linaza pero puedes utilizar la harina que prefieras.
Claras de huevo las uso para que el pan sea más firme pero puedes utilizar polvo de proteína vegana si prefieres hacerlo sin huevo pero honestamente te recomiendo firmemente que utilices claras de huevo o el huevo entero.
Leche de almendras con vainilla sin azúcar, puedes utilizar leche si prefieres pero para controlar el aporte de calorías y carbohidratos (la leche de vaca aporta carbohidratos) prefiero utilizar una leche vegetal como esta de almendras sin azúcar Aquí puedes ver un video de preparación de leches vegetales Ver Receta
Aceite vegetal utilizo de aguacate para aportar grasas saludables, puedes omitir este ingrediente o bien sustituir por mantequilla de almendras (utiliza la mitad)
Cocoa sin azúcar utilizo la cocoa natural en polvo sin azúcar marca hersheys, porque la natural que no pasa por el proceso de alcalinización conserva mejor el aporte de flavonoides que tiene un poder antioxidante. asegúrate que sea siempre sin azúcar.

Pasos para elaborar pan de banano saludable

El pan de banano saludable es muy sencillo de elaborar aquí puedes ver el paso a paso:

Machacar o hacer puré los bananos
Batir las claras y mezclar con el puré de banano
Añadir vainilla, aceite y leche de almendras sin azúcar
En otro bol mezclar harina saludable con, polvo para hornear, mezclar bien y airear utilizando un globo de cocina para eliminar cualquier grumo.
Añadir la harina a la mezcla líquida de bananos poco a poco hasta integrar completamente.
Cuando tengas la masa lista y bien integrada sin grumos separas una cuarta parte de esta mezcla en otro bol, y añades lentamente la cocoa amarga y de esta manera tienes una mezcla de banano con vainilla y tu mezcla de banano con chocolate para lograr el efecto marmoleado.
En tu molde de zepelin previamente engrasado o bien forrado con papel de cocina haces lo siguiente: colocas una capa de tu mezcla de masa de banano con vainilla, seguido de una capa de chocolate luego añades otra capa de mezcla de vainilla y una ultima capa de chocolate .
Lo llevas al horno por 20-30 minutos a 375ºF

Adaptaciones dietéticas del Pan de Banano Saludable

Este pan de banano saludable como te dije al inicio está diseñado para toda la familia incluyendo niños, sanos es decir que no padecen ninguna condición médica que comprometa su salud y que esté relacionado con la alimentación pero quieren comer opciones más sanas, en este caso a los peques, mujeres embarazadas o en lactancia no se recomienda el uso de edulcorantes como stevia, monkfruit etc por lo tanto lo hemos dejado endulzar únicamente con los bananos. Para aprender más sobre cómo diseñar postre saludables puedes ver la guía de diseño de postres saludables click acá

Gluten Free puedes utilizar una mezcla de harinas saludables como puede ser la marca bob reds mill he probado la 1-1 y es perfecta
Vegana: elimina el huevo y añade proteína vegana en polvo puedes utilizar la sabor vainilla about time, en este caso no agrego ningún sustituto al huevo realmente funciona perfecta de esa manera siempre y cuando utilices un mix de harina saludable que si lleve gluten.

Recuerda que para adaptar recetas de postres saludables a distintas necesidades dietéticas es importante conocer cada detalle nutricional de cada grupo objetivo para eso si quieres ser experta puedes unirte a nuestra comunidad de Reposteras Saludables Certificadas click aquí para unirte.

Pan de banano con chocolate oscuro

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Recipe by Jess Course: Postres saludables

Porciones

Tiempo de preparación

minutes

Tiempo de cocción

minutes

Caloría por porción

175

kcal

Ingredientes mix de harina saludable

4 tazas 4 harina de avena
4 tazas 4 harina de almendras
2 tazas 2 linaza molida
INGREDIENTES PAN DE BANANO SALUDABLE
2 tazas 2 harina saludable
4-6 unidades 4-6 banano criollo bien maduros
1/4 tz 1/4 aceite de aguacate
1/2 tz 1/2 leche de almendras sin azúcar
4 unidades 4 Claras de huevo o 3 huevos enteros
1 cta 1 vainilla en polvo
1 cta 1 polvo para hornear
1/4 cta 1/4 sal
3 cdas 3 cocoa sin azúcar hersheys

Descripción

Para mix de harina saludable: tamizar cada harina, mezclar las harinas para que esté bien distribuido cada tipo de harina y reservar en un recipiente hermético. Es mejor si la almacenas en congelador. Sobre todo si no la usas con mucha frecuencia.
Precalentar el horno a 375ºF y preparar un molde de zepellin, colocale papel de cocina/pergamino/para horno
Hacer puré los bananos y mezclar con huevos, leche, aceite, vainilla mezclas bien todo hasta que este bien integrado.
Agregas poco a poco la harina saludable en la mezcla hasta que no tenga grumos. retiras una cuarta parte de esta mezcla en otro bol.
En la mezcla que has separado añades la cocoa e integras muy bien.
Agregas en forma de capas en tu molde de zepellin, una capa de masa de vainilla luego una capa de masa con chocolate, otra capa de vainilla y una última capa de chocolate.
Hornear por 20-30 minutos, retirar del horno hasta que al meter un palito ya no salga húmedo, esperar a que enfríe completamente y listo.

Video Receta paso a paso de mix de harina saludable

Notes

Esta receta puedes convertirla libre de gluten utilizando un mix de harina apropiado 100% sin gluten